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铁针绿茶

来源: 故事会 作者: 徐凤清

  我喜欢喝茶,每到一地,都要去茶店看看。

  今年春天,我随旅游团来到浙江,那里有个叫赵庄的村子,家家种茶做茶。村子只卖一种茶——铁针绿茶。

  铁针绿茶我第一回听说,引起了兴趣。可跑了多家茶店,发现这茶不过是叶片炒得紧一点,像一根根针,味道很普通。我不甘心,与同车的几位游客又来到一家叫“诚茗茶庄”的小茶叶店,门口有四五只装茶叶的铁皮桶,茶桶后面站着个戴红领巾的男孩,豁了一颗门牙。见来了顾客,男孩一脸笑容地迎出来:“叔叔伯伯,欢迎你们来诚茗茶庄,品尝我们‘正经的铁针绿茶。”

  我听得笑了,问:“小朋友,你们的茶,正经在哪里呀?”

  豁牙男孩给我们倒了几杯铁针绿茶,说:“喝一口,就知道了。”

  我不信,可端起杯子举到嘴边,一股幽香直扑鼻子。杯子里茶叶铁青、细如铁针,根根在杯底挺立。我喝下一口,暗喊:“好茶!”我顿时动了买茶的念头。为了杀价,我故意说:“小朋友,这茶同别家的差不多啊,都是哄外地游客的!”

  豁牙男孩笑笑,说:“叔叔,去后院看看我爷爷怎么做茶的!”

  这又引起了我的好奇,于是,我们跟着豁牙男孩去了后院,看到一个身子佝偻、满头白发的老人,正徒手在铁锅里炒茶。我们被老人一双棱骨分明的手吸引住了,这双手一直放在铁锅的左下方,不停地、有节奏地朝着顺时针方向搓绳似的搓动,铁锅里的茶叶也随之顺时针转动,翠绿的颜色慢慢变深,成了铁青色。张开的叶片被老人越搓越卷,越卷越紧,最后卷成铁针形状,铁锅里竟响起了“锵锵锵”的金属声,就像千百根铁针在铁锅里跳动。

  我从来没有看到过这样炒茶的,真是绝了。

  老人炒罢一锅茶,累得直不起腰,豁牙男孩赶紧用拳头替他捶背。

  我忍不住问炒茶老人:“绿色的茶叶,怎么会炒出铁青色呢?”

  老人说,这是他家祖上传下来的独特茶树,采叶也有讲究:雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,风伤芽不采,虫伤芽不采……做茶时,要严格掌握火候,过高炒成黑色,过低褪不掉绿色。这保留下来的铁青色,茶泡到底,也不会褪。

  我拿起一小撮留着余温的铁针绿茶,闻不到一点香味,不禁疑惑起来:“刚才泡的茶香味扑鼻,炒出来的怎么一点也没有?”

  老人捋捋下巴笑了:“这也是我家茶的特色,不遇水不出香。”

  我再提疑惑:“既然你有炒茶绝技,为什么不在店堂炒,让游客看到,生意不是更好?”

  老人又笑了,说:“要炒出好茶,眼不能斜,手不能停,心不能分。店堂人多嘈杂,分神分心的哪里炒得出好茶?”

  原来如此,我不再疑虑,便到店堂买茶叶。豁牙男孩背书似的报价:“特级480,一级380,二级250……清明前第一次采摘,每过半月就降一个等级。春天一过,不再采茶,让茶树休养,来年再长。”

  我心里暗暗盘算,特级太贵,喝一级吧!想着,便开口杀价。豁牙男孩听完,脑袋一扭,斩钉截铁地回答:“我家茶叶不砍价。”

  我们喊:“叫你爷爷来,我们同他讲!”

  做茶老人听到了我们在店堂杀价的声音,从后院过来了,说:“各位客人,我们做铁针绿茶五六代了,从不开虚价。你们不买请到别家。”

  我们听了面面相觑,哪有这样做生意的?做茶老人接着解释:他的子女都去城里打工了,家里的茶园只有他同孙子守着,老人珍惜茶园,用心做好他的铁针绿茶。这茶耐泡好喝,一年也做不了多少,一斤抵得上别家两斤上好的茶叶,价钱自然高了。说完,老人又到后院做茶去了。

  没有了杀价的空间,这种好茶叶又难得遇上,我咬咬牙,要了两斤一级的。豁牙男孩从架上取下两只圆形铁皮茶罐,双手从一级的茶桶里轻轻抄起茶叶,一面小心地装着茶叶,一面转着茶罐轻轻地又拍又抖,说:“一罐一斤,不用称。”

  豁牙男孩装完一罐,我发现茶罐还留着小半寸空间,便提醒道:“还没有装满呢。”

  “不能装满。你放心,分量足够。”豁牙男孩朝一旁的台秤努努嘴,转身忙别的去了。

  我眼珠一转,对豁牙男孩说:“好,不称了,你忙!”等豁牙男孩忙完别的转回来,我付了钱,拎起茶罐,和同车的几个游客离开了诚茗茶庄。

  旅游车在山路上轻快地行驶,我闭上眼睛,心满意足地进入梦乡。

  “吱”的一声,我突然被旅游车的急刹车声震醒,只见窄窄的山路中间,诚茗茶庄的豁牙男孩扶著佝偻着身子的爷爷,从天而降似的,挥手逼停了旅游车。

  我心想:不好。原来,刚才趁豁牙男孩转身忙碌时,我迅速从茶桶里抓起一把铁针绿茶,用劲把茶罐留出的空间塞满,另一罐也是如此。难道我刚才的小动作被豁牙男孩发现了,为了我多抓的两把茶叶,翻山抄路赶来了?

  车门打开,豁牙男孩扶着爷爷上了车。男孩眼尖,一下子就认出了我,用手指着喊:“爷爷,就是那位坐后排的叔叔!”

  做茶老人气喘吁吁地跑到我跟前,说:“请你把茶叶罐打开,让我看看。”我故作镇定,理直气壮地对做茶老人说:“有什么好看的?我承认,因为茶叶罐没有装满,我多抓了两把茶叶。你们翻山赶过来值吗?不如多做几笔生意!”

  做茶老人笑了,说:“老哥呀,我不是计较你多抓了两把茶叶,我是来同你换茶叶的。”

  “喔!”一定是豁牙男孩把特级茶当一级的给我装罐了,一个级别差100元,两罐200元啊!我捂住茶罐说:“不换,出门不认货是做生意的规矩。”

  做茶老人脸色一变,说:“老哥,你不打开茶罐,我是不下车的。”

  这时,一车游客的眼光聚焦过来。做茶老人的态度坚决,这么僵下去,车子是开不了的。我很不情愿地打开茶罐,眼光落下,不禁大吃一惊,只见罐里的铁针茶叶根根折断,乱七八糟地躺着。我一下子蒙了,喊:“这……这怎么会这样?”

  做茶老人接过茶罐,捋掉上面一层,下层的也是如此,再捋掉一层,还是这样,每层都被压坏了。做茶老人叹口气说:“这还叫铁针绿茶吗?都伤胳膊断腿了!”说罢,他打开车窗,把两罐折断了的铁针绿茶倒到窗外。

  我的脸“腾”地红起来,一车的游客也发出惋惜的叫声。

  做茶老人从豁牙男孩背的包里掏出两只茶叶罐,打开盖子,递到我面前说:“你看,我们装的铁针绿茶,一罐分12层,根根立直,因为这批茶罐稍高了些,所以留出了点空间。你抓了一把茶叶硬塞进去,反而把一罐茶针都压断了。断了的铁针茶叶不出店堂,这也是诚茗茶庄的规矩。有其他客人看到你匆忙抓了两把茶叶,告诉了我们,所以我们才追来了。”

  我面前的茶罐里,铁针绿茶密密地挺立,齐刷刷地平整。这怎么办?在众目睽睽之下,我只好掏出760元,有气无力地说:“好吧,损失由我承担。”

  做茶老人把钞票推回来,把两罐铁针绿茶塞到我手里,脸色变得温和了,说:“我怎么能再收你的钱呢?你买了我的茶,就是买了诚茗茶庄的信誉,我们就得让客人把根根挺立的茶叶带回家!”

  看来,我真的看轻了这爷孙俩的品格与胸怀。这时,车里弄明白换茶缘由的游客,也由衷地鼓起掌来……

Tags: 铁针 绿茶

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